تبلیغات
Ž - طرز تهیه شله‌ زرد قالبی مجلسی
Ž

مدیر وبلاگ : نویسنده Ž

طرز تهیه شله‌ زرد قالبی مجلسی

چهارشنبه 13 اردیبهشت 1396  ساعت: 11:03 ب.ظ

نظرات() 



مفیدستان:

شله‌ زرد از دسر‌های سنتی محبوب، و خوشمزه ایرانی است که به جهت دارا بودن برنج، زعفران، خلال‌ بادام، هل و پسته بسیار مغذی بوده و طعم بی‌ نظیری دارد.

طرز تهیه شله‌زرد قالبی

شله زرد یکی از دسرهای محبوب سنتی ایرانی است که بیشتر در روزهای خاص مذهبی به عنوان نذری پخته می‌شود. در این مطلب سعی داریم ابتدا طرز تهیه شله زرد و بعد از آن تزئین آن را به شما آموزش دهیم.

نکاتی که در‌باره شله‌‌ زرد باید بدانید:

  • میزان شکر بسته به ذائقه افراد متفاوت است.
    البته شیرینی
    شله‌ زرد مجلسی نباید کم‌ باشد.
  • نسبت میزان برنج به شکر ۱ به ۳ است، یعنی برای یک کیلو‌گرم برنج ۳ کیلو‌گرم شکر لازم است.
  • توصیه می‌ شود شکر را مرحله به مرحله اضافه کنید و برای تست کردن میزان شیرینی شله‌ زرد،
    مقداری از آن را در ظرفی بریزید و اجازه دهید کاملا خنک شود. چرا‌ که شیرینی شله‌ زرد پس
    از سرد شدن کمتر خواهد شد.
  • همیشه به ازای هر پیمانه برنج ۳ پیمانه
    شکر لازم داریم ولی برای شله‌ زرد قالبی چون از
    پودر‌ ژلاتین استفاده می‌کنیم یک
    پیمانه شیرین‌تر درست می‌کنیم.
  • شکر را حتما پس از پختن برنج اضافه کنید. توجه داشته باشید که شکر با حرارت دیدن کمی
    آب می‌اندازد لذا قبل از اضافه کردن شکر به آن آب اضافه نکنید
    .
  • هرچه میزان زعفران بیشتر باشد، شل زرد
    خوش‌ عطر و خوش طعم‌تر می‌شود. زعفران را در چند قالب یخ حل کنید و درب ظرف را گذاشته و
    استراحت دهید تا به رنگ مطلوب برسد.
  • بهتر است از برنج نیم‌دانه و معطر
    استفاده نمایید و برنج را از شب قبل خیس کنید.
  • اضافه کردن کره به شله زرد از ترک خوردن آن بعد از سرد شدن، جلوگیری می‌کند.
  • از پخته شدن کامل برنج اطمینان حاصل نمایید. اگر دانه‌های برنج در شله‌ زرد مشخص
    باشند یعنی برنج کاملا پخته نشده است.
  • پس از سرو شله‌ زرد در ظرف مورد‌نظر از تکان دادن آن بپرهیزید. چرا‌ که تکان دادن شله زرد باعث آب
    انداختن آن می‌شود.
  • شله‌ زرد پس از سرد شدن سفت‌تر می‌شود. لذا نباید بیش‌ از‌ حد قوام آید. برای فهمیدن غلظت
    مناسب شله‌ زرد، مقداری از آن را در ظرفی بریزید و اجازه دهید تا خنک شود، البته با
    تجربه زیاد نیازی به اینکار نخواهد بود.
  • هیچ‌گاه درب ظرف شله‌ زرد را قبل از خنک
    شدن کامل نبندید زیرا موجب عرق کردن آن می‌شود.
  • شله‌زرد به عنوان دسر بهتر است به صورت سرد سرو شود.
  • برای تزیین شله‌زرد از خلال بادام، پسته،
    دارچین و همچنین گل‌سرخ استفاده کنید. طبع کلی شله‌ زرد به دلیل وجود برنج سرد است،
    گرمای دارچین و زعفران آن را معتدل خواهد کرد.
  • شله زرد را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید چرا‌ که بوی یخچال را به خود جذب
    میکند و در ضمن کم‌کم سفت می‌شود.

مواد لازم برای تهیه شله زرد مجلسی









برنج

۱ پیمانه

شکر

۳ پیمانه

آب

۶ پیمانه

کره

۵۰ گرم

گلاب

۱/۲ پیمانه

هل

به مقدار لازم

زعفران

به مقدار لازم

خلال‌بادام

به مقدار لازم

طرز تهیه شله‌ زرد مجلسی

  1. ابتدا برنج را با شش برابر آب بر روی
    شعله بگذارید.
  2. خلال بادام را به آن اضافه کرده و درب قابلمه
    را بگذارید تا کاملا پخته شود.
  3. نزدیک به تمام شدن آب برنج، مرتب آن را
    به هم بزنید و شکر، هل و زعفران را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
  4. در این فاصله یک قاشق سوپ‌ خوری پودر‌ ژلاتین
    را در دو قاشق آب‌ سرد به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم روی بخار‌کتری) حل کنید.
  5. در این مرحله گلاب را به شله‌ زرد اضافه
    کرده و مرتب به هم بزنید تا کمی قوام آید و آب آن کاملا بخار شود، سپس شعله را
    خاموش کرده و ژلاتین را بدان افزوده و کاملا با شله زرد مخلوط کنید.
  6. کمی آب سرد درون قالب ژله یا کیک بگردانید
    و سپس شله‌ زرد را داخل آن ریخته و پس از خنک شدن، حدود ۶ الی ۷ ساعت داخل یخچال استراحت
    دهید.
  7. برای برگرداندن شله‌ زرد در ظرف مورد‌نظر، ابتدا
    با نوک کارد دور تا دور قالب را جدا کنید و آن را حدود ۵ ثانیه درون آب‌ داغ گذاشته و پس از آن سریعا به داخل ظرف برگردانید و با پسته و دارچین تزیین کنید.
جهت آشنایی با مدل‌های تزیین شله زرد به سایر بخش‌های آشپزی ستاره مراجعه فرمایید.

گروه آشپزی ستاره



لینک منبع

بازنشر: مفیدستان


عبارات مرتبط با این موضوع

شله زرد، طرز تهیه شله زرد طرز تهیه شله زردشله زرددستور تهیه شله زردشله زرد قالبیشله زرد طرز تهیهشله زرد نذری شله زرد نذری خوشمزه با طرز تهیه ساده یاد بگیر دات …یک روش ساده، راحت و به صرفه برای پخت شله زرد برای تعداد نفرات زیاد نذری همراه با نکاتی طرز تهیه شله زرد ایران کوکشله زرد طرز تهیه برنج را از شب قبل چند بار بشویید، سپس با لیوان گلاب و لیوان آب طرز تهیه حلوای مجلسی طرز تهیه حلوای مجلسی حلوای مجلسی طرز تهیه حلوا آموزش پخت حلوای مجلسی آموزش پخت طرز تهیه آش شله قلمکار طرز تهیه آش شله قلمکار حبوبات را از شب قبل خیس کنید گوشت و پیاز را سرخ کرده و زردچوبه کباب تابه ای، طرز تهیه کباب تابه ای یا ماهیتابه …کباب تابه ای، طرز تهیه کباب تابه ای یا ماهیتابه تصویری در این بخش از سایت آکاایران آموزش طرز تهیه سوپ گشنیز تبریزی خوشمزه با ماستآشپزی و تغذیهآموزش آشپزیآموزش طرز تهیه سوپ گشنیز تبریزی خوشمزه با ماست آموزش آشپزی و دستور تهیه سوپ گشنیز ایده های لازیکا آلبوم دسرهااینم از اون پستهای مخصوص فصل هست از فرصت استفاده کنید و یه دسر خوشمزه و خوشرنگ رو روش پخت شله زرد چای زرشک کوهی طرز تهیه چای بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد طرز تهیه لازانیا قالبی طرز پخت شله زرد خوشمزه و مجلسی هایپرکلابز طرز پخت شله زرد خوشمزه و ایام محرم، پخت شله زرد خیلی اساس رای کاربران م ه طرز تهیه طرز تهیه شله‌ زرد قالبی مجلسی طرز تهیه و آموزش شله زرد قالبی شیک و طرز تهیه و آموزش شله زرد قالبی شیک و طرز تهیه و آموزش شله زرد قالبی شیک و طرز تهیه و آموزش شله زرد قالبی شیک و طرز تهیه و آموزش شله زرد قالبی شیک و طرز تهیه و آموزش شله زرد قالبی شیک و هنر طباخی شله زرد قالبی شیک و مجلسی هنر طباخی شله زرد قالبی شیک و مجلسی هنر طباخی شله زرد قالبی شیک و مجلسی طرز تهیه شله‌ زرد قالبی مجلسی آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، هنری سفره خونه رمز و راز های یک ریزنکتههاریزنکته تهیه شله زرد با برنج خارجی ولی یک شله زرد مجلسی نباید کم شله زرد قالبی تزیینات شله طرز تهیه شله‌ زرد قالبی مجلسی مجله تفریحی آشپزی طرز تهیه شله‌ زرد قالبی طرز تهیه شله‌ زرد مجلسی ابتدا برنج را با شش برابر آب بر روی شعله شله زرد، طرز تهیه شله زرد شله زردشله زرد قالبیشله زرد طرز تهیهشله زرد نذریشله زرد مجلسیطرز تهیه شله زرد نذری طرز تهیه شله‌ زرد قالبی مجلسی – وی طب آشپزی طرز تهیه شله‌ زرد قالبی طرز تهیه شله‌ زرد مجلسی ابتدا برنج را با شش برابر آب بر طرز تهیه شله زرد دسر خوشمزه و سنتی • دونفره آشپزی دسر طرز تهیه کامل یه شله زرد خوشمزه سفت و حالت قالبی در میاد طرز تهیه شیر برنج مجلسی طرز تهیه شله زرد راز و رمز شله زرد خوشمزه مجلسی ساتین آشپزی آموزش ، طرز تهیه و تزیین شله زرد برای ۴ ولی یک شله زرد مجلسی طرز تهیه شله‌ زرد قالبی شله زرد نذری خوشمزه با طرز تهیه ساده یاد بگیر دات کام یک روش ساده، راحت و به صرفه برای پخت شله زرد برای تعداد نفرات زیاد نذری همراه با طرز تهیه طرز تهیه شله زرد قالبی مجلسی شله زرد از دسر های سنتی در این مطلب سعی داریم ابتدا طرز تهیه شله زرد و بعد از آن تزیین طرز تهیه شله زرد نذری طرز تهیه شله زرد رزا منتظمی طرز تهیه شله زرد خوشمزه برای نفر شله زرد برای نفر طرز تهیه شله زرد خوشمزه طرز تهیه شله زرد برای نفر

مطلب طرز تهیه شله‌ زرد قالبی مجلسی در سایت مفیدستان
برای دریافت مطالب مفید به سایت مفیدستان مراجعه فرمایید.


لینک منبع و پست :طرز تهیه شله‌ زرد قالبی مجلسی
http://mofidestan.ir/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b4%d9%84%d9%87%e2%80%8c-%d8%b2%d8%b1%d8%af-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d9%85%d8%ac%d9%84%d8%b3%db%8c/


نوشته شده توسط:نویسنده Ž

ویرایش:--

 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر

آرشیو

آخرین پستها

نویسندگان

لینکستان

آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

جستجو